Ozbiljni poremećaji su faktori koji doprinose bolestima koje se prenose hranom i moraju se odmah riješiti. Manji prekršaji se odnose na održavanje proizvodnje hrane i čišćenje.
Ozbiljno kršenje: ploče s hranom pohranjene na sobnoj temperaturi nemaju vremena da uklone hranu iz kontrole temperature.
Manji prekršaj: Propust da se završi obuka o sigurnosti hrane. Svinjetina je bila zgrušana krvlju i prepakovana je bez etikete.
Manji prekršaj: Posude za sladoledne torte napravljene na licu mjesta i pohranjene u samouslužnim hladnjačama za kupce nisu pravilno označene u skladu sa zakonom. Prstenovi za hranu nisu obični kaiševi. Dvije hrpe kontejnera za sladoled za tortu za jednokratnu upotrebu pohranjuju se otvorene ili naopačke u stražnjem suhom skladišnom prostoru. Stvari treba čuvati kako bi se izbjegla kontaminacija.
Ozbiljno kršenje: Čuvajte limun i krastavce u frižideru ispod jedne posude sirove govedine i jedne posude sirovih škampa. Pirinač za suši 70 stepeni, dostići sobnu temperaturu u 8:30.
Manji prekršaj: Hrana, šunka, ćuretina itd. pripremljena za salatu na 58 stepeni na stolu za pripremu.
Ozbiljni prekršaj: Zbog nedostatka papirnih ubrusa, zaposleni suše odeću nakon pranja ruku. Kuhar golim rukama skuplja i ukrašava koktel od škampa. Drugi kuhar je pakovao narudžbu za poneti golim rukama. Umivaonik kuhara ili sudoper konobara nemaju papirnate ubruse.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba sa nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlaštenjima da usmjerava i kontroliše pripremu i posluživanje hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnim nivoom informiranja. Nema znaka za umivaonik. Nekoliko kontejnera rezanog voća u frižideru je bez datuma. Na podu su bile naslagane kutije čipsa i konzervi. Kanta za smeće u ženskom toaletu nije se zatvorila.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba sa nadzornim i rukovodećim odgovornostima i ovlaštenjima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnim nivoom poznavanja informacija.
Manji prekršaj: 0 ppm koncentracija mliječne kiseline u Sani bačvama. Dezinfekciono sredstvo dobijeno od mlečne kiseline, 0 ppm. Kašike za sladoled se čuvaju u stacionarnoj kanti na temperaturi od 74 stepena. Na kutiji ventilatora u frižideru se stvorio led.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba sa nadzornim i rukovodećim odgovornostima i ovlaštenjima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnim nivoom poznavanja informacija.
Manji prekršaj: Kutije za jednokratnu hranu pohranjene su na podu galanterijskog skladišta.
Manji prekršaj: Radnik u hrani ne drži bradu. Ispod sudopera s tri odjeljka, odjeljak za otopinu za dezinfekciju je napola napunjena kanta otopine koja curi kada se odjeljak ispusti iz zaptivke. Nosač sa vanjske strane nije bio zatvoren.
Ozbiljno kršenje: Zaposlenik prehrambene službe pojeo je krišku dok je sjekao cijeli ananas. Ugostitelji nisu mijenjali jednokratne rukavice nakon što su pojeli krišku ananasa.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba sa nadzornim i rukovodećim odgovornostima i ovlaštenjima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnim nivoom poznavanja informacija. Dozvola za maloprodaju hrane je istekla.
Ozbiljno kršenje: Sirova jaja se čuvaju u hladnjačama, a ne upakovana hrana spremna za jelo. Na malom stolu: 57 stepeni za majonez, 50 stepeni za paradajz, 47 stepeni za seckanu zelenu salatu. Narezani paradajz se slažu na hrpu preko hladnog tanjira. Temperatura paradajza u gornjem sloju je 50 stepeni.
Manji prekršaji: Na podu su kante maramice napunjene hemijskim dezinfekcionim sredstvima. Koncentracija dezinficijensa u bubnju je 0 ppm. Dozator u zoni za pranje posuđa je prazan.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba sa nadzornim i rukovodećim odgovornostima i ovlaštenjima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnim nivoom poznavanja informacija. Postoji nekoliko podnih pločica koje je potrebno zamijeniti. Hostovana licenca ističe 31. jula 2022.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba sa nadzornim i rukovodećim odgovornostima i ovlaštenjima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnim nivoom poznavanja informacija.
26. septembar – Točka okupljanja, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School košarkaški klub, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. septembar – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Srednja škola Lincoln/Aramark, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. septembar – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Srednja škola Hellstern, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. septembar – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA trejler, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Ovaj dokument se ne smije umnožavati bez pismene dozvole Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Materijal Associated Pressa zaštićen je autorskim pravima © 2022, The Associated Press i ne smije se objavljivati, emitirati, prepisivati ili distribuirati. Tekstovi, fotografije, grafički, audio i/ili video materijali Associated Press-a ne smiju se objavljivati, emitovati, prepisivati za emitovanje, niti objavljivati ili redistribuirati, direktno ili indirektno, u bilo kojem mediju. Nijedan od ovih AP materijala, ili bilo koji njihov dio, ne smije se pohraniti na računar osim za ličnu i nekomercijalnu upotrebu. Associated Press neće biti odgovoran za bilo kakva kašnjenja, netačnosti, greške ili propuste koji iz toga proisteknu, niti za bilo kakvu štetu koja proističe iz prijenosa ili isporuke cijelog ili bilo kojeg dijela, ili proizašla iz bilo čega od prethodnog. Sva prava pridržana.
Vrijeme objave: 14.10.2022