Ozbiljni poremećaji su faktori koji doprinose bolestima koje se prenose hranom i moraju se odmah riješiti. Manji prekršaji se odnose na održavanje proizvodnje hrane i čišćenje.
Ozbiljno kršenje: tanjiri s hranom pohranjenom na sobnoj temperaturi nemaju vremena za uklanjanje hrane iz kontrole temperature.
Manji prekršaj: Nezavršena obuka o sigurnosti hrane. Svinjetina je bila zgrušana krvlju i prepakovana je bez etikete.
Manji prekršaj: Posude za sladoled napravljene na licu mjesta i uskladištene u hladnjacima za samousluživanje kupaca nisu pravilno označene kako je propisano zakonom. Prstenovi za hranu nisu obične trake. Dva hrpa jednokratnih posuda za sladoled se skladište otvorene ili naopako u stražnjem suhom skladišnom prostoru. Stvari treba skladištiti kako bi se izbjegla kontaminacija.
Ozbiljan prekršaj: Limune i krastavce čuvajte u frižideru ispod jedne posude sirove govedine i jedne posude sirovih škampa. Riža za suši 70 stepeni, dostići sobnu temperaturu u 8:30.
Manji prekršaj: Hrana, šunka, ćuretina itd. pripremljeni za salatni bar na 58 stepeni na stolu za pripremu.
Ozbiljan prekršaj: Zbog nedostatka papirnih ubrusa, zaposleni suše odjeću nakon pranja ruku. Kuhar golim rukama skuplja i ukrašava koktel od škampa. Drugi kuhar je golim rukama pakovao narudžbu za ponijeti. Kuharov sudoper ili sudoper konobara nemaju papirne ubruse.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlaštenjem za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je pokazao usklađenost s potrebnim nivoom informacijske vještine. Nema oznake za sudoper u baru. Nekoliko posuda s rezanim voćem u hladnjaku u baru nije datirano. Kutije čipsa i konzervirane hrane bile su naslagane na podu. Kanta za smeće u ženskom toaletu nije se zatvarala.
Manja kršenja: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlaštenjem za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je dokazao usklađenost s potrebnim nivoom informacijske vještine.
Manje kršenje: Koncentracija mliječne kiseline 0 ppm u Sani bačvama. Dezinfekcijsko sredstvo dobiveno iz mliječne kiseline, 0 ppm. Kašičice za sladoled čuvaju se u stacionarnoj kanti na temperaturi od 74 stepena. Led se formirao na kutiji ventilatora u hladnjaku.
Manja kršenja: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlaštenjem za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je dokazao usklađenost s potrebnim nivoom informacijske vještine.
Manji prekršaj: Kutije s hranom za poneti za jednokratnu upotrebu skladište se čuvaju na podu skladišta galanterije.
Manji prekršaj: Radnik u prehrambenoj industriji ne drži bradu. Ispod sudopera s tri odjeljka, odjeljak za dezinfekcijsku otopinu je napola napunjena kanta otopine koja curi kada se odjeljak ispusti kroz brtvu. Posuda za pijesak s vanjske strane nije bila zatvorena.
Težak prekršaj: Zaposlenik u ugostiteljskoj službi pojeo je krišku dok je rezao cijeli ananas. Dobavljači ugostiteljskih usluga nisu promijenili rukavice za jednokratnu upotrebu nakon što su pojeli krišku ananasa.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlaštenjem za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je dokazao usklađenost s potrebnim nivoom informacijske vještine. Licenca za maloprodaju hrane je istekla.
Ozbiljno kršenje pravila: Sirova jaja se čuvaju u hladnjačama, a ne kao upakovana gotova hrana. Na malom stolu: 14 stepeni Celzijusa za majonez, 12 stepeni Celzijusa za paradajz, 2 stepeni Celzijusa za sjeckanu salatu. Narezani paradajz se slaže u hrpu preko hladnog tanjira. Temperatura paradajza na gornjem sloju je 10 stepeni Celzijusa.
Manji prekršaji: Na podu se nalaze kante maramica napunjene hemijskim dezinfekcijskim sredstvima. Koncentracija dezinfekcijskog sredstva u bubnju je 0 ppm. Dozator u prostoru za pranje posuđa je prazan.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlaštenjem za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je dokazao usklađenost s potrebnim nivoom informacijske vještine. Potrebno je zamijeniti nekoliko pločica na podu. Licenca za hosting ističe 31. jula 2022. godine.
Manja kršenja: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlaštenjem za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani menadžer za zaštitu hrane koji je dokazao usklađenost s potrebnim nivoom informacijske vještine.
26. septembar – Mjesto okupljanja, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Specijalistička bolnica Northwest, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Košarkaški klub srednje škole Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Školsko skladište Springdale, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, Katolička škola St. Joseph, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, Stanica White Oak, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. septembar – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Srednja škola Lincoln/Aramark, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Srednja škola Southwest, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. septembar – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. septembar – Oil Mill Cold Stone, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, prikolica FFA srednje škole Lincoln, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Ovaj dokument se ne smije reproducirati bez pismene dozvole Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Materijal Associated Pressa je zaštićen autorskim pravima © 2022, The Associated Press i ne smije se objavljivati, emitirati, prepisivati ili distribuirati. Tekst, fotografije, grafika, audio i/ili video materijali Associated Pressa ne smiju se objavljivati, emitirati, prepisivati za emitiranje, niti objavljivati ili distribuirati, direktno ili indirektno, u bilo kojem mediju. Nijedan od ovih AP materijala, niti bilo koji njihov dio, ne smije se pohranjivati na računar osim za ličnu i nekomercijalnu upotrebu. Associated Press neće biti odgovoran za bilo kakva kašnjenja, netačnosti, greške ili propuste koji iz toga proizlaze, niti za bilo kakvu štetu koja proizlazi iz prijenosa ili isporuke cijelog ili bilo kojeg njegovog dijela, ili koja proizlazi iz bilo čega od navedenog. Sva prava zadržana.
Vrijeme objave: 14. oktobar 2022.